7 Ekim 2008 Salı
21 Şubat 2008 Perşembe
Kırmızı Mercimek Çorbası
Malzemeler
8 Su bardağı et suyu,2 Su bardağı kırmızı mercimek,2 Baş soğan,1,5 Çorba kaşığı sıvı yağ,3 çeyrek kahve fincanı un,1 Tatlı kaşığı kırmızıbiber,Yeteri kadar tuz,2 Su bardağı su.
Hazırlanışı
Tencereye 2 bardak su ile taşları,çöpleri ayıklanmış,iyice yıkanmış kırmızı mercimek konur.
Orta ısıdaki bir ateşte mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.(Mercimeğin suyu çekilip de iyice yumuşamamışsa,biraz daha sıcak su katılarak kaynatılabilir.)
Mercimek iyice yumuşayınca orta incelikteki bir süzgeçten tahta bir kaşıkla ezilerek geçirilir veya mikserle 5-10 dakika karıştırılır.(Mikserin parçalayıcı bıçağıyla)
Bir başka tencereye yağla ince ince doğranmış soğan konur ve orta ısıdaki bir ateşte kavrulur.
Soğan pembeleşince buna un katılır ve çabuk çabuk karıştırılarak 3 dakika da unla birlikte pişirilir.
Sonra unla kavrulmuş soğanları elekten geçirerek veya mikserle karıştırarak püre durumuna getirilmiş mercimeklerle yeteri kadar tuz ve kırmızıbiber katılır.
Ayrıca hazırlanacak et suyundan 8 bardak kattıktan sonra tencerenin kapağı hafif aralık kalacak şekilde örtülür.
10 dakika sonra tadına bakılır.
Tuzu,biberi yeterliyse servis kaselerine boşaltılır ve sofraya çıkarılır.
8 Su bardağı et suyu,2 Su bardağı kırmızı mercimek,2 Baş soğan,1,5 Çorba kaşığı sıvı yağ,3 çeyrek kahve fincanı un,1 Tatlı kaşığı kırmızıbiber,Yeteri kadar tuz,2 Su bardağı su.
Hazırlanışı
Tencereye 2 bardak su ile taşları,çöpleri ayıklanmış,iyice yıkanmış kırmızı mercimek konur.
Orta ısıdaki bir ateşte mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.(Mercimeğin suyu çekilip de iyice yumuşamamışsa,biraz daha sıcak su katılarak kaynatılabilir.)
Mercimek iyice yumuşayınca orta incelikteki bir süzgeçten tahta bir kaşıkla ezilerek geçirilir veya mikserle 5-10 dakika karıştırılır.(Mikserin parçalayıcı bıçağıyla)
Bir başka tencereye yağla ince ince doğranmış soğan konur ve orta ısıdaki bir ateşte kavrulur.
Soğan pembeleşince buna un katılır ve çabuk çabuk karıştırılarak 3 dakika da unla birlikte pişirilir.
Sonra unla kavrulmuş soğanları elekten geçirerek veya mikserle karıştırarak püre durumuna getirilmiş mercimeklerle yeteri kadar tuz ve kırmızıbiber katılır.
Ayrıca hazırlanacak et suyundan 8 bardak kattıktan sonra tencerenin kapağı hafif aralık kalacak şekilde örtülür.
10 dakika sonra tadına bakılır.
Tuzu,biberi yeterliyse servis kaselerine boşaltılır ve sofraya çıkarılır.
Kış Çorbası
Malzemeler
3 Çorba kaşığı tereyağı3 Çorba kaşığı un2 Çorba kaşığı salça5.5 Su bardağı su1 Su bardağı süt2-3 Çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniriTuz, karabiber
Hazırlanışı
Tereyağından iki 2 çorba kaşığı alarak üzerine unu ilave edin.
Orta hararetli ateşte, un sararana dek sürekli karıştırarak kavurup, kenarda bekletin.
Ayrı bir kapra, kalan tereyağı ile salçayı birlikte 2-3 dakika kavurup, ateşten alın.
Tekrar ocağa aldığınız kavrulmuş unun içine, azar azar 5.5 su bardağı suyu ilave ederek topaksız kıvama getirin.
Üzerine tereyağında kavrulmuş salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyip sürekli karıştırarak çorbayı pişirin.
Çorba koyulaşmaya başladığında üzerine sütü döküp, bir taşım kaynatın.
Ateşten alıp, kaselere aktarın.
Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpip, servis yapın
3 Çorba kaşığı tereyağı3 Çorba kaşığı un2 Çorba kaşığı salça5.5 Su bardağı su1 Su bardağı süt2-3 Çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniriTuz, karabiber
Hazırlanışı
Tereyağından iki 2 çorba kaşığı alarak üzerine unu ilave edin.
Orta hararetli ateşte, un sararana dek sürekli karıştırarak kavurup, kenarda bekletin.
Ayrı bir kapra, kalan tereyağı ile salçayı birlikte 2-3 dakika kavurup, ateşten alın.
Tekrar ocağa aldığınız kavrulmuş unun içine, azar azar 5.5 su bardağı suyu ilave ederek topaksız kıvama getirin.
Üzerine tereyağında kavrulmuş salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyip sürekli karıştırarak çorbayı pişirin.
Çorba koyulaşmaya başladığında üzerine sütü döküp, bir taşım kaynatın.
Ateşten alıp, kaselere aktarın.
Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpip, servis yapın
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)
